一种富含纳豆激酶的风味纳豆的制备方法

摘     要：本发明公开了一种富含纳豆激酶的风味纳豆的制备方法，其步骤如下：1）制备发芽黄豆；2）将发芽黄豆，葡萄糖和甘油混合，灭菌，得到固体发酵基质；3）将纳豆芽孢杆菌种子液按体积质量比为4-6%接种量接种到固体发酵基质中，33-37℃培养24h-48h，12h搅拌一次，发酵结束后，于4℃后熟24h，既得纳豆；4）按照纳豆：调味料=1：0.6~0.8的重量比进行混匀，20-25℃熟化2个小时，既得。本发明以发芽黄豆为原料，通过添加碳源，提高纳豆激酶的含量，其含量为6200—7100IU/g，调味料风味独特，将其和纳豆混合掩盖了纳豆发酵过程中产生的氨臭味，并且改善了纳豆的口感，更有易于国内消费者接受。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期	法律信息	备注
  2015/05/13	授权
  2014/05/21	实质审查的生效	IPC(主分类): A23L 1/20 专利申请号: 201410009287.4 申请日: 2014.01.09
  2014/04/23	公开