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摘 要:本发明涉及一种膳食纤维多孔杂粮粉,取绿豆壳、玉米壳、高粱壳清净晾干;乙醇酸溶液浸泡,放入超声波清洗机内清洗;干燥,粉碎成粉;新鲜的南瓜皮渣、红薯皮渣、葛根皮渣、山药皮渣、莲藕皮渣清洗、打碎、沸水漂烫冷却并保温在30‑35℃,加淀粉酶,酶解,灭酶;接种酵母菌和乳酸菌进行好氧、厌氧发酵发酵环境湿度85%;清洗过滤,沉淀干燥,然后粉碎成粉;取杂粮壳粉、杂粮渣粉、魔芋精粉加复合调味剂,得膳食纤维多孔杂粮粉。本发明通过乙醇超生洗脱杂粮壳,在皮渣中加入淀粉酶、酵母菌、乳酸菌混合发酵,不仅增加杂粮的营养价值,也具有很强的保健功能,同时合理地利用了杂粮的各个部位,物尽其用,一定程度上降低了成本,提高了经济效益。
著 录 项:
专利/申请号: | CN201510967670.5 | 专利名称: | 一种膳食纤维多孔杂粮粉 |
申请日: | 2015-12-18 | 申请/专利权人 | 湖北工业大学 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 湖北省武汉市洪山区李家墩特1号 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 分类号: | A23L7/10搜分类 纤维 杂粮 多孔搜索 |
公开/公告日: | 2019-09-24 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN105495314B | 交易状态: | 等待洽谈 搜索相似专利 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(签字) |
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卖家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(需申请人签字) |
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日期 | 法律信息 | 备注 |