发明专利已授权

一种红枣低脂无蛋沙拉酱及其制备方法

📄 申请号：CN202010616213.2 📄 发布日：2026/07/16

著录项目信息

申请日

2020-06-30

公开号

CN111657483B

公开日

2023-06-23

申请人

河北工程大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L27_60

IPC 分类号

A23L27_60 , A23L19_00 , A23L29_30 , A23L29_00 , A23L27_10 , A23L27_00 , A23L29_10 , A23L29_269 , A23L33_105 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工食品配方调味品

应用场景

食品工业, 餐饮服务, 健康食品, 休闲食品, 家庭烹饪

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摘要

本发明公开了一种红枣风味低脂无蛋沙拉酱及其制作方法，其中，一种红枣风味低脂无蛋沙拉酱，其包括，红枣粉、紫薯粗提物、食用油脂、醋、水、辅助成分；按重量百分比计，所述食用油脂为20‑60％，所述红枣粉为10‑20％，所述紫薯粗提物为5‑20％，所述醋为2‑15％，所述水为0‑30％，所述辅助成分为0‑30％。本发明优选了红枣粉及紫薯提取物的制备工艺，通过复配，具有良好的感官特性和良好的可接受性，极大的丰富了沙拉酱中花青素、多酚及多糖的含量，提供了一款保健效果极佳的红枣低脂无蛋沙拉酱，迎合了广大消费者对保健、延缓衰老的需求。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：28 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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