发明专利已授权

一种甜酒酿低醇饮料及其制备方法

Name: 一种甜酒酿低醇饮料及其制备方法
Brand: 福建省农业科学院农产品加工研究所
SKU: 2018114538338
Availability: InStock

📄 申请号：CN201811453833.8 📄 发布日：2026/06/24

著录项目信息

申请日

2018-11-30

公开号

CN109554265B

公开日

2022-02-01

申请人

福建省农业科学院农产品加工研究所

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12G3_022

IPC 分类号

C12G3_022 , C12R1_01 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工发酵工程饮料制备

应用场景

低醇饮料, 发酵饮品, 食品饮料, 传统食品工业化

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摘要

本发明公开了一种甜酒酿低醇饮料及其制备方法，该方法如下：1）制备熟糯米，2）在蒸熟的米饭中加入淀粉酶和糖化酶进行酶解处理，然后装瓶杀菌、冷却，接入戊糖片球菌RHJ68等乳酸菌，发酵制成乳酸菌发酵液；3）在冷却后的熟糯米中加入净水、甜酒曲和乳酸菌发酵液，发酵得到甜酒醪；4）将甜酒醪冷处理1‑5天，过滤得到甜酒酿；5）将甜酒酿调整糖度和酸度，灌装，杀菌，制得甜酒酿低醇饮料。本发明以大米糖化液为乳酸菌扩大培养的天然培养基，在甜酒曲中补充乳酸菌进行人工调控的强化发酵，不仅可快速提高发酵初期的酒醪酸度以达到抑制杂菌的作用，还能赋予酒酿良好的发酵风味和滋味，产品不添加任何食品添加剂，是一款老少皆宜的清洁标签低醇饮料。

常见问题

这项专利是否已经下证？

是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN109554265B

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该专利的转让价格是多少？

当前标价为议价，可委托平台代购或预约谈判。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：149 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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