本发明提供一种拐枣枸杞保健酒及其的酿造方法，舍弃了白酒酿造中蒸馏的工艺，降低了酒精度数，并采用了新工艺，以粉碎的拐枣为主体，再添加适量的枸杞进行多次液态发酵，经处理后再加入拐枣与枸杞进行浸泡，得到了一种发酵与浸泡有机结合的保健酒；该酒不仅富含白酒的风味成分，而且营养物质丰富，老少皆宜，这种保健酒是一种色泽透明、口感微甜、香气宜人的新型保健白酒。
📄 201710972075X
📂 C12G3_024
👤 湖北工业大学
📅 2017-10-18
本发明涉及一种柰子果酒的制备方法，包括以下步骤：选择新鲜、成熟、无病虫害、无腐烂霉变的柰子，置于冰箱中冷冻处理至少3h；取出原料，解冻，用清水洗净，去核，榨汁机打浆；添加果胶酶于40‑60℃恒温水浴锅中浸提80‑100 min进行酶解；将酶解处理过的果浆再一次置于榨汁机压榨，过滤；滤液中加入亚硫酸钠、蔗糖或白砂糖、柠檬酸、活化的酵母菌种，进行主发酵，至酒精度连续三天无变化，终止发酵，倒罐，去掉酒中沉淀物；后发酵：将澄清酒液置于低于主发酵至少5℃下存放20‑30天；下胶：加入澄清剂，添加后，强烈振荡，静置。本发明以柰子为原料，得出一款具有独特风味的酿造果酒，具有良好的市场推广前景。
📄 2018112684541
📂 C12G3_024
👤 温州科技职业学院,文成县现代农业与康养产业研究院
📅 2018-10-29
本发明属于果酒酿造技术领域，具体涉及茉莉花香蕉果酒的制备方法，它包括以下制备步骤：(1)将香蕉全果冷藏，将香蕉取出，去掉每根香蕉的两端，得到带皮香蕉；(2)将带皮香蕉与茉莉花混合，加入水和护色剂，打浆，得到果浆；(3)酶解，得到酶解物；(4)向酶解物中加糖，调节糖度和调节pH值，接种复合菌种和加入甘露醇，混合均匀；(5)先在26‑28℃下发酵20‑30h，再调温度至21‑23℃下发酵2‑4天；(6)澄清，过滤，陈酿，杀菌。通过本发明方法制备得到的茉莉花香蕉果酒无杂味，茉莉花、香蕉和酒香味柔和协调，有光泽，不褐变，无沉淀。
📄 2021102195555
📂 C12G3_024
👤 广西壮族自治区农业科学院
📅 2021-02-26
本实用新型适用于石榴酒酿造技术领域，提供了一种石榴酒酿造用的酵母发酵装置，包括发酵箱；过滤网，所述过滤网固定安装在所述发酵箱内；顶盖，所述顶盖密封设置在所述发酵箱上；螺杆，所述螺杆转动安装在所述发酵箱上并与所述过滤网对应设置；旋转电机，所述旋转电机固定安装在所述发酵箱底部，所述旋转电机的输出轴与所述螺杆固定连接；挤压板，所述挤压板螺纹安装在所述螺杆上并与所述过滤网滑动接触；限位机构，所述限位机构设置在所述发酵箱内用于限制石榴果粒的位置。本方案提供的石榴酒酿造用的酵母发酵装置能够对果籽进行过滤，提高生产效率，降低生产成本，同时将石榴果粒的外皮挤破，进而加快石榴的发酵速度。
📄 202421024186X
📂 C12G3_024
👤 丽江金稷源软籽石榴庄园有限公司
📅 2024-05-13
本申请涉及果酒加工技术领域，且公开了一种樱桃果酒加工罐，包括罐体，罐体的顶端设置有用于对罐体封闭的封闭组件，罐体的内顶部安装有支撑盘，支撑盘的内部活动放置有活动盘，活动盘的底部设置有底盘，底盘顶端的四个边角均粘接有连接杆，四个连接杆均与活动盘的底端粘接，活动盘底端的边缘处粘接有滤网，滤网的底端与底盘顶端的边缘处粘接。本方案通过将活动盘连通底盘、连接杆和滤网一同从罐体中取出，可一并将底盘顶端的樱桃取走，进而使得樱桃与酒分离；相较于现有技术，即可达到将樱桃浸泡在水中，也具有可将樱桃与酒分离的效果，在对果酒酿制结束后，无需再对酒中的樱桃果皮进行过滤。
📄 202321068042X
📂 C12G3_024
👤 肥东县金禾天润农业发展有限公司
📅 2023-05-06
本发明公开了一种添加果蔬乳酸菌发酵液制备桑椹果酒的方法，属于食品发酵技术领域。先进行部分桑椹原料果浆与浓缩苹果汁进行乳酸菌发酵，再将乳酸菌发酵液与剩下的桑椹果浆混合进行酵母发酵，经乳酸菌和酵母菌发酵后的桑椹果酒，既丰富了它的营养成分、提升了风味，又保留了桑椹本身的独特性，满足了消费者对营养、风味及功能等方面的需求。此外，桑椹本身含酸量较低，前期易感染醋酸菌，被杂菌污染，容易氧化，先采用部分原料进行乳酸菌发酵，再混合进行酒精发酵，有利于桑椹发酵液的防腐保鲜，同时在酵母菌发酵前进行乳酸菌发酵也避免了乳酸菌起酵难、发酵程度不易控制等缺点。
📄 2020100816744
📂 C12G3_024
👤 江苏大学,镇江市果圣源食品科技有限公司
📅 2020-02-06
本实用新型涉及发酵装置领域，公开了一种黑果花楸加工用发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的底部连通有球阀管，所述球阀管的表面固定连接有固定箱，所述球阀管的底端连通有过滤套，所述固定箱的内部固定连接有过滤板，所述固定箱的左侧固定连接有电机，所述电机的输出端贯穿至固定箱的内部并固定连接有往复螺杆，所述往复螺杆的表面通过连接杆和连接套活动连接有传动套，所述传动套的右侧固定安装有移动套。本实用新型中，由电机和往复螺杆通过过滤套带动传动套和移动套对物料进行挤压过滤，再由齿杆和刮板通过过滤板进行再次过滤，从而达到方便过滤的效果，不易出现大面积堵塞，过滤速度较快。
📄 2024208007065
📂 C12G3_024
👤 辽宁益康宁生物科技有限公司
📅 2024-04-17
本实用新型提供了一种果酒加工混合装置，涉及果酒生产设备技术领域，包括：混合箱体，混合箱体顶部设置有下料管，混合箱体内部置有弧形过滤板，混合箱体底部设置有装料口，设置于下料管内部的控量组件，用于控制原料的投放流量，控量组件包括：挡板、控制杆和移动块，设置于弧形过滤板顶部的碾压组件，用于碾压剩余的果渣，提高原料利用率，碾压组件包括：弧形过滤板、碾压辊和固定块。该种装置通过提供一种果酒加工混合装置，通过控量组件能够控制多种原料下料时的流速，提高果酒的品质和口感，通过碾压组件能够对果渣进行碾压，提高原料的利用率，增加果酒的产量。
📄 2024232554217
📂 C12G3_024
👤 贵州省兴仁市康民果业有限责任公司
📅 2024-12-28
本实用新型涉及青梅酒生产技术领域，尤其涉及一种青梅加工用均匀扎孔装置，实现了对批量的青梅果肉进行扎孔处理的效果。一种青梅加工用均匀扎孔装置，包括底座，底座的顶部固定连接有加工箱，加工箱的底部呈收口结构且呈开口结构，加工箱内设置有等高的固定狼牙辊和活动狼牙辊，活动狼牙辊通过外侧的两个呈左右对称分布的滑块与加工箱连接，固定狼牙辊与加工箱转动连接，加工箱的外侧安装有用于驱动固定狼牙辊转动的电机，一个滑块的外侧安装有用于驱动活动狼牙辊转动的电机，加工箱的顶部设置有上料板。本实用新型通过固定狼牙辊和活动狼牙辊的配合，可对持续输送至两者之间的且大小适宜的青梅进行连续扎孔处理。
📄 2023221331687
📂 C12G3_024
👤 达州市冯山林食品有限公司
📅 2023-08-09
本实用新型公开了一种梨酒酿造用原料混合搅拌装置，包括罐体、螺纹盖板、支柱和电机，所述罐体为圆柱体，罐体的底部焊接若干个垂直均匀分布的支柱，支柱的底部焊接有直径较大的圆柱支撑块，罐体的底部中间焊接有固定架，固定架由一个圆板和四个倾斜圆柱焊接而成，整体结构破碎效果好且方便清洗，通过电机带动搅拌锥筒转动，使得螺旋刀片切割原料至碎块状，梨子在搅拌锥筒上滚动不会搅拌成糊状，通过可视窗可以看见罐体内部搅拌情况，人手转动转动把手可以使得压板下压可以使原料充分挤压，从而确保原料破碎充分；通过打开螺纹盖板可以通过水枪对罐体充分清洗，搅拌锥桶的结构使得螺旋刀片上的残渣较为容易冲洗，通过出料口可以将残渣排出。
📄 2020204657028
📂 C12G3_024
👤 邯郸千羽企业咨询服务有限公司
📅 2020-04-02
本发明提供了一种提高桑葚酒发酵稳定性及品质的方法，属于果酒发酵技术领域，所述提高桑葚酒发酵稳定性及品质的方法包括如下步骤：桑椹果破碎榨汁、制备茶多酚混合脂质体、在桑椹果汁中添加茶多酚混合脂质体、添加果胶酶、静置、活化酿酒酵母、接种、乙醇发酵、过滤、陈酿等步骤。本发明的桑葚酒不仅能防止由于桑椹自身微生物导致杂菌污染，酒品不纯正等问题，同时能显著提升桑椹酒的酒精度和总糖，口感良好，所述制备方法安全无毒，发酵效果佳，酒品品质稳定，产品营养价值高，具有良好的市场前景。
📄 2017104182430
📂 C12G3_024
👤 滁州职业技术学院
📅 2017-06-06
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