发明专利已授权

一种营养果蔬脆片及其生产方法

📄 申请号：CN202110812061.8 📄 发布日：2026/08/13

著录项目信息

申请日

2021-07-19

公开号

CN113475693B

公开日

2023-10-24

申请人

绍兴市果哥食品科技有限公司

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L19_00

IPC 分类号

A23L19_00 , A23L19_10 , A23L19_15 , A23L11_00 , A23L5_30 , A23L29_00 , A23L29_30 , A23P30_38 ,

技术画像

所属领域

其他分类其他

应用场景

休闲食品, 果蔬深加工, 营养健康食品, 即食食品, 农产品加工

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摘要

本发明公开了一种营养果蔬脆片及其生产方法，主要工艺包括：清洗、切片；护色；高静压预处理；膨化预处理；冷冻干燥；微波膨化；冷却。其中护色剂配方为1.5‑3.5重量份食盐、0.05‑0.3重量份抗氧化剂、2～4份山楂提取液以及90‑100重量份水。而膨化预处理则采用柠檬酸水溶液、改性大豆纤维以及蔗糖的互配对果蔬片进行浸渍处理，经过处理的果蔬脆片与现有技术相比膨化率高、脆度明显增加，且产品口感酥脆，色泽均匀，有浓郁的果香。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种红薯微波红薯脆片及其生产工艺

当前第 / 件

金属材料的表面处理装置

同领域国内专利 · IPC: (A23L19_00)

A23L19_00 A23L19_10 A23L19_12 A23L19_18 A23L19_20 覆盖5个领域

议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：10 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

资金托管权属尽调包过户

🏢 淄博智来知识产权服务有限公司

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