发明专利已授权

一种红薯微波红薯脆片及其生产工艺

📄 申请号：CN202110947710.5 📄 发布日：2026/08/13

著录项目信息

申请日

2021-08-18

公开号

CN113632946B

公开日

2023-10-27

申请人

绍兴市果哥食品科技有限公司

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L19_10

IPC 分类号

A23L19_10 , A23L19_00 , A23L5_30 , A23L5_41 , A23L27_00 , A23L29_00 , A23L29_231 , A23L29_30 ,

技术画像

所属领域

其他分类其他

应用场景

休闲食品, 农产品深加工, 即食食品

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摘要

本发明公开了一种微波红薯脆片的生产工艺，主要工艺包括：清洗→切片→护色→高静压预处理→膨化预处理→冷冻干燥→微波膨化→冷却。本发明的微波红薯脆片的生产工艺在膨化前首先采用了高静压处理，可以改变红薯内部水分的流动性和分布，提升干燥效率；结合微波膨化，可以有效保留红薯的营养活性成分。与现有技术相比，本发明的微波红薯脆片的膨化率高、脆度明显增加，且产品口感酥脆，色泽均匀，有浓郁的果香，胡萝卜素含量高。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种带滤芯清理系统的空压机

当前第 / 件

一种营养果蔬脆片及其生产方法

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