发明专利已授权

一种果蔬风味海鲜调味料的制取方法

📄 申请号：CN201410582222.9 📄 发布日：2026/04/02

著录项目信息

申请日

2014-10-28

公开号

CN104286809B

公开日

2016-08-10

申请人

威海市桢昊生物技术有限公司

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L27_26

IPC 分类号

A23L27_26 , A23L17_00 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工调味料制备风味工艺

应用场景

食品加工, 调味品生产, 海鲜调味料, 复合调味料, 餐饮行业

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摘要

本发明涉及一种果蔬风味海鲜调味料的制取方法，其是选取干鱼鳔为原料，经清洗、破碎、泡发后进行超声波处理，再经打浆后加入木瓜蛋白酶进行控酶酶解，酶灭活后加入活性炭进行碳脱，滤布过滤，得酶解过滤液；选取水果、蔬菜切成小块在反应釜中加水加热提取，离心过滤，得果蔬提取液；酶解过滤液与果蔬提取液混合后加入味精、盐、呈味核苷酸二钠、山梨酸钾，溶解并搅拌均匀，得调味液；该调味液分瓶包装得液状果蔬风味海鲜调味料成品或将调味液进行喷雾干燥制得粉状果蔬风味海鲜调味料。本发明的制取方法工艺合理，操作可控，制取时间短，适合工业化生产。其制取的果蔬风味海鲜调味料果蔬风味浓郁，海鲜鲜香十足，营养丰富，人体易消化吸收。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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当前第 / 件

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议价

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