发明专利已授权

一种芳香风味海鲜调味料的制取方法

📄 申请号：CN201410581799.8 📄 发布日：2026/04/02

著录项目信息

申请日

2014-10-28

公开号

CN104286784B

公开日

2016-02-03

申请人

威海市桢昊生物技术有限公司

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L27_26

IPC 分类号

A23L27_26

技术画像

所属领域

食品加工食品加工调味品加工海鲜加工

应用场景

调味料生产, 食品工业, 海产品深加工, 餐饮业

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摘要

本发明涉及一种芳香风味海鲜调味料的制取方法，其是选取干鱼鳔为原料，经清洗、破碎后用水泡发，再经超声波处理，加水制浆；浆液加入木瓜蛋白酶酶解，灭酶，加入活性炭碳脱，过滤得酶解过滤液；将姜粉、还原糖、维生素B1、五香粉于反应釜中加水加热提取，降温，离心过滤，得风味液；酶解过滤液与风味液混合后加入味精、盐、呈味核苷酸二钠、山梨酸钾进行调配，得调味液；调味液分瓶包装得液状芳香风味海鲜调味料成品或将调味液进行喷雾干燥制得粉状芳香风味海鲜调味料。本发明的制取方法工艺合理，操作可控，选料科学，制取时间短。采用该制取方法制出的调味料五香风味浓郁，海鲜味感天然，香味厚实，营养丰富，人体易消化吸收。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种果蔬风味海鲜调味料的制取方法

当前第 / 件

一种鱼鳔海鲜调味料的制取方法

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