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24小时咨询热线著 录 项 目：
| 专利/申请号： | CN201510116070.8 | 专利名称： | 一种酱香风味豆腐乳的制备方法 |
| 申请日： | 2015-03-17 | 申请/专利权人 | 陈林 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 安徽省六安市经济开发区纬三路北正阳小区北区14幢2单元304 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | IPC分类号： | A23C20/02 分类检索 |
| 公开/公告日： | 2018-11-06 | 转让价格： | 【平台担保交易】 |
| 公开/公告号： | CN104621270B | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 浏览量： | 40 | 所属领域： | 食品加工专利转让搜索 |
摘 要：本发明公开了一种酱香风味豆腐乳的制备方法，该方法通过在制备豆腐的煮浆过程中加入麦芽汁和还原糖进行褐变，不仅能够去除不愉快的豆腥味和“生油”味，而且能够形成中国传统的酱香风味，在色泽上形成内外均一的酱褐色，使色香味相统一，也弥补了市场空白。本发明的豆腐乳的制备方法工艺简单，原料完全商业化，质量可控，方便工业化生产。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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