摘要
一种双酶提高γ‑环糊精产率的方法,包括以下步骤:(1)以玉米淀粉为底物,微波加热使其完全溶解于pH为8.5、浓度为50mmol/l的Tris‑Hcl缓冲溶液中,得到玉米淀粉溶液;(2)取玉米淀粉溶液,向其中分别加入4αGTase和CGTase两种酶,控制反应温度和反应时间,反应结束后,沸水煮沸灭酶30min;(3)向反应液加入葡萄糖淀粉酶,38℃条件下反应16‑24h,反应结束后煮沸灭酶10min,10000rpm离心5min;(4)上清液即为含γ‑环糊精的混合物。本发明解决了γ‑环糊精产率低的问题,进而扩大其应用范围。