发明专利已授权

一种生产新型清香型白酒的机械化酿造工艺

Name: 一种生产新型清香型白酒的机械化酿造工艺
Brand: 湖北工业大学
SKU: 201510613255X
Availability: InStock

📄 申请号：CN201510613255.X 📄 发布日：2026/10/16

著录项目信息

申请日

2015-09-24

公开号

CN105154285A

公开日

2015-12-16

申请人

湖北工业大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12G3_02

IPC 分类号

C12G3_02 , C12G3_12 ,

技术画像

所属领域

食品发酵食品发酵白酒酿造机械化酿造

应用场景

白酒生产, 清香型白酒酿造, 酿酒工业, 食品发酵, 机械化酿造

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摘要

本发明属于白酒酿造技术领域，提供了一种生产新型清香型白酒的机械化酿造工艺。该酿造工艺采用扣囊复膜孢酵母，酿酒酵母，东方伊萨酵母，鲁氏酵母，毕氏酵母，假丝酵母，球拟酵母进行发酵，去除传统酿造中霉菌，更有利于清香型白酒清香风味的呈现，同时通过香瓜、豌豆粉辅料的添加来增加白酒的香气，制得的白酒口感甘爽、清香浓郁。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20180601

⏳ 著录事项变更：

20170707

✅ 授权

20160113

?? 实质审查的生效：

20151216

📄 公开

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