发明专利已授权

一种新型莲藕防褐变保鲜方法

📄 申请号：CN201710858863.6 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2017-09-21

公开号

CN107960455B

公开日

2020-11-10

申请人

浙江海洋大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23B7_015

IPC 分类号

A23B7_015 , A23B7_154 , A23B7_00 , A23B7_157 , C09D1_00 , C09D5_08 , C09D7_61 , C09D7_63 ,

技术画像

所属领域

食品保鲜技术食品保鲜技术农产品贮藏加工褐变抑制技术

应用场景

莲藕贮藏, 鲜切果蔬加工, 农产品物流运输, 食品保鲜, 生鲜零售

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摘要

本发明公开了一种新型莲藕防褐变保鲜方法，包括：等离子体的制备、处理、制备保鲜剂、后处理。有益效果为：低温等离子体重的活性物质与基团能够与莲藕表面的多酚氧化酶的氨基酸基团发生反应，从而导致酶活性的丧失，阻碍多酚氧化酶对酚类物质的氧化变质，防止莲藕的褐变；保鲜剂中可以有效作用于微生物细胞质膜，使微生物细胞质膜和磷脂化合物合成受阻，造成细胞膜内容物外泄，严重地引起细胞裂解，杀灭微生物，起到保鲜防腐的作用；本发明方法操作简单，可以应用于规模化操作，防褐变保鲜效果显著，保鲜剂为水溶性物质易被淋洗洗脱，即便进入人体内也可以被人体内环境降解吸收，是一种高效、安全的新型莲藕防褐变保鲜方法。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20201110

✅ 授权

20180522

?? 实质审查的生效：

20180427

📄 公开

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：29 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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