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本申请公开了一种农业蔬菜腌制装置，涉及蔬菜腌制技术领域，包括：底座，所述底座的上方对应连接有一组侧板，所述侧板的内侧嵌入有轴承，所述轴承的内侧连接有轴杆，所述轴杆的一端连接有腌制箱，所述侧板的外侧连接有第一电机，所述第一电机的一端连接有第一齿轮，所述第一齿轮的外侧连接有第二齿轮，设置有第一电机、第一齿轮、轴承、轴杆和第二齿轮，蔬菜腌制好之后，打开密封板，开启第一电机，带动第一齿轮旋转，通过第一齿轮和第二齿轮的连接作用下，带动轴杆进行旋转，进而带动腌制箱旋转，使腌制箱内部的腌制蔬菜通过出料孔排出，再通过导料槽排到指定容器内，完成取料流程，避免了需要工作人员手动捞出蔬菜，造成不便的问题。