发明专利已授权

一种方竹鲜笋冷藏保鲜的前置处理工艺

📄 申请号：CN202110619084.7 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2021-06-03

公开号

CN113349247A

公开日

2021-09-07

申请人

贵阳学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23B7_005

IPC 分类号

A23B7_005 , A23B7_154 , A23B7_16 , A23L5_41 ,

技术画像

所属领域

食品保鲜工艺食品保鲜工艺农产品贮藏技术冷藏保鲜技术

应用场景

鲜笋贮藏保鲜, 农产品冷藏运输, 食品加工预处理, 生鲜供应链, 冷链物流

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摘要

本发明公开了一种方竹鲜笋冷藏保鲜的前置处理工艺，属于竹笋保鲜技术领域，包括以下步骤：新鲜方竹笋去杂、擦拭后用植酸浸泡，35‑45℃处理1‑2min，浸于壳聚糖与柠檬酸的混合溶液中，取出晾干即可。本发明的工艺能取消脱水步骤，缩短生产周期，改善口感，减少营养物质损耗，抑制褐变，降低失水，延缓衰老，延长方竹鲜笋的贮藏期。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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当前第 / 件

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