发明专利已授权

一种咸蛋黄粉调味料及其制备方法

📄 申请号：CN202311042606.7 📄 发布日：2026/07/20

著录项目信息

申请日

2023-08-18

公开号

CN117084392B

公开日

2025-07-18

申请人

江南大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L27_14

IPC 分类号

A23L27_14 , A23L27_00 , A23L15_00 ,

技术画像

所属领域

食品调味料食品调味料食品加工工艺粉末调味品

应用场景

调味品生产, 食品加工, 餐饮行业, 预制菜, 休闲食品

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摘要

本发明公开了一种咸蛋黄粉调味料及其制备方法，属于固体复合调味料技术领域。本发明的咸蛋黄粉风味料包括以下重量份的组分：咸鸭蛋黄10‑20份、蛋黄粉40‑60份、蛋黄油5‑15份、淀粉20‑40份、盐5‑15份、糖5‑10份、天然胡萝卜素油0.1‑3份、辣椒红0.1‑3份、姜黄粉0.3‑1.5份和增香剂0.01‑0.05份；通过少量烤制咸鸭蛋黄提供咸蛋黄基香，利用蛋黄粉提供体香和粉质特征，利用蛋黄油提供头香，各种成分相互协同配合，充分利用蛋源性原料的各自优点为拟真性和粉质特征良好的咸蛋黄粉调味料的制备奠定基础，辅以其它配料可得到色香味形优异的咸蛋黄粉调味料产品。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种休闲调味膨化鱼糜制品的制备方法

当前第 / 件

一种具有食疗价值的白萝卜调味汁及其加工方法

同领域国内专利 · IPC: (A23L27_14)

A23L27_00 A23L27_10 A23L27_14 A23L27_20 A23L27_21 A23L27_24 A23L27_26 A23L27_50 A23L27_60 覆盖9个领域

议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：28 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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