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一种可用于婴配乳粉的高稳定性OPL微胶囊粉末的制备方法

Name: 一种可用于婴配乳粉的高稳定性OPL微胶囊粉末的制备方法
Brand: 华中农业大学
SKU: 2022108190174
Availability: InStock

📄 申请号：CN202210819017.4 📄 发布日：2026/11/12

著录项目信息

申请日

2022-07-13

公开号

CN115299498B

公开日

2024-03-05

申请人

华中农业大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23C9_16

IPC 分类号

A23C9_16 , A23C9_152 , A23C9_20 , A23C9_158 , B01J13_04 ,

技术画像

所属领域

微胶囊技术微胶囊技术功能性脂质食品粉体工程

应用场景

婴幼儿配方乳粉, 营养食品, 功能性食品, 食品配料, 粉末油脂

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摘要

本发明提供了一种可用于婴配乳粉的高稳定性OPL微胶囊粉末的制备方法，具体步骤如下：OPL结构脂经油相乳化剂乳化后加入蛋黄卵磷脂与低聚果糖组成的壁材溶液中，搅拌混匀，经高速剪切、高压均质制得初级乳液；再将酪蛋白酸钠、乳清蛋白、麦芽糊精和维生素C在水中分散后与初级乳液混匀，调节pH，经高速剪切、高压均质制得双层乳液，经喷雾干燥制成微胶囊粉末。本发明采用层‑层自组装技术与喷雾干燥技术相结合，制备的微胶囊粉末含有接近中国母乳脂肪酸空间结构的OPL结构脂。制备的微胶囊粉末显著提高了OPL结构脂的氧化稳定性，粉末粒径可达到5μm以下，包埋率可提高至96.4％，具有高稳定性，适用于各类婴幼儿配方乳粉的生产。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种高乳化性灭菌蛋黄液的制备方法

当前第 / 件

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