本发明公开一种果味富硒蛹虫草酸奶制品及其制备方法,通过制备蛹虫草原生质体,改变了蛹虫草菌株的细胞壁通透性,同时进行富硒培养,能够显著提高蛹虫草的富硒能力,再以低脂低糖的脱脂鲜奶、富硒蛹虫草发酵菌丝体匀浆液为原料,并添加山楂粉、松花粉、维生素C等,进行混菌发酵酸奶,制备一种低脂低糖的,具有降血脂功能的富硒蛹虫草酸奶,解决了鲜酸奶功能单一,不利于存储,糖尿病人不能食用等问题,并增强酸奶的降血脂保健功能,作为保健食品,具有较好的发展前景。
📄 2017108201322
📂 A23C9_123
👤 吉林医药学院
📅 2017-09-13