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一种富含荔枝结合酚的面包及其制备方法

Name: 一种富含荔枝结合酚的面包及其制备方法
Brand: 广州大学
SKU: 2021102536329
Price: 26500.0 CNY
Availability: InStock

📄 申请号：CN202110253632.9 📄 发布日：2026/10/08

著录项目信息

申请日

2021-03-09

公开号

CN112913883B

公开日

2023-09-15

申请人

广州大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A21D2_36

IPC 分类号

A21D2_36 , A21D13_06 , A23L19_00 , A23L33_00 , A23L5_30 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工烘焙食品功能食品

应用场景

烘焙食品, 功能食品, 健康食品, 膳食营养, 食品工业

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摘要

本发明公开了一种富含荔枝结合酚的面包及其制备方法。该面包以质量份计，包括以下原料：荔枝结合酚果粉2～25份、干酵母1～5份、蔗糖1～5份、盐1～5份、鸡蛋液40～60份、高筋面粉55～85份，水200～300份；其中，荔枝结合酚果粉的制备方法如下：S1、将荔枝去皮、去核、清洗后榨汁，离心去清液，得到荔枝果渣；S2、将荔枝果渣采用间歇工艺‑热泵红外联合干燥；S3、将干燥后的荔枝果渣干进行超微粉碎，得到粒径为500μm以下的荔枝结合酚果粉。本发明中采用富含荔枝结合酚的荔枝果粉制作面包，在保持膳食纤维含量的情况下，增加了面包中结合酚的含量，起到补充膳食多酚、改善面包口感风味及持水性的作用。

常见问题

这项专利是否已经下证？

是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN112913883B

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该专利的转让价格是多少？

当前标价为 26500.0 元，不含过户费。支持议价，可委托平台代购或预约谈判。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

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¥26500.0 元

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📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：4 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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