发明专利已授权

一种鱼糜制品及其制备方法

📄 申请号：CN201811306999.7 📄 发布日：2026/08/04

著录项目信息

申请日

2018-11-05

公开号

CN109480217A

公开日

2019-03-19

申请人

浙江工业大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L17_00

IPC 分类号

A23L17_00

技术画像

所属领域

食品加工食品加工水产品加工鱼糜制品

应用场景

食品加工, 水产加工, 休闲食品, 火锅食材, 餐饮

AI 智能推荐 · 同申请人专利 · 搜索相似专利

摘要

本发明公开了一种鱼糜制品，所述的鱼糜制品按以下质量比的原料组成：冷冻鱼糜80～100份、食用盐1～4份、复合磷酸盐0.1～0.5份、冰水0～4份、白砂糖0～5份、复合淀粉4～12份、纳米乳1～15份；所述的纳米乳由质量浓度为0.2～0.5％的乳化剂溶液和油脂配置而成，所述的油脂和乳化剂溶液的质量比为1:9～19，所述的乳化剂溶液由酪蛋白酸钠、大豆卵磷脂和水配制而成，所述的酪蛋白酸钠、大豆卵磷脂的质量比为1:1～4；所述的白砂糖和冰水的份数可以取到0；所述的油脂为磷虾油或核桃油。本发明将油脂添加到鱼糜中，所采用的油脂经过了预乳化，制备成了粒径极小的纳米乳，一方面可以提高鱼糜制品的营养功能特性，另一方面可以提高鱼糜制品的凝胶特性和白度，提升鱼糜制品的整体形象。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种自适应非局部总变分的图像去噪方法

当前第 / 件

一种无动力管道清洗机器人

同领域国内专利 · IPC: (A23L17_00)

A23L17_00 A23L17_10 A23L17_40 A23L17_50 A23L17_60 覆盖5个领域

议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：17 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

资金托管权属尽调包过户

🏢 淄博智来知识产权服务有限公司

✓ 企业认证✓ 手机绑定历史成交 0件好评率 98.5%

📊 出价记录 (3条)

王**¥-10万

李** 企业¥-8万

陈**¥-3万

查看全部出价

我要出价 (议价)

一种鱼糜制品及其制备方法

著录项目信息

技术画像

所属领域

应用场景

摘要

法律状态时间线

同领域国内专利 · IPC: (A23L17_00)

相似专利推荐 AI 驱动 · 同领域

一种分区域旋转流水式油炸丸子的实现方法（食品、油炸丸子、牛肉丸、猪肉丸、香菇丸、贡丸、鱼丸、鸡肉丸、油炸狮子头）

一种全方位油炸卸料的实现方法（食品、油炸丸子、牛肉丸、猪肉丸、香菇丸、贡丸、鱼丸、鸡肉丸、油炸狮子头）

一种便于调节鱼丸大小的鲢鱼鱼丸加工装置

服务项目

资源中心

关于柿子坊