发明专利已授权

一种烟熏即食鲟鱼鱼片的制备方法及检测方法

📄 申请号：CN201910753101.9 📄 发布日：2026/08/03

著录项目信息

申请日

2019-08-15

公开号

CN110521963B

公开日

2023-01-24

申请人

浙江工商大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L17_10

IPC 分类号

A23L17_10 , A23L27_00 , A23L27_10 , A23L27_20 , A23B4_044 , B01D53_04 , G01N30_02 , G01N30_06 ,

技术画像

所属领域

食品加工技术食品加工技术水产加工食品检测

应用场景

即食食品, 水产品加工, 烟熏食品, 食品保藏, 食品质量检测

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摘要

本发明公开了一种烟熏即食鲟鱼鱼片的制备方法及检测方法，一方面，本发明的制备方法可以使烟熏即食鲟鱼鱼片在降低BaP含量的同时，能够保留较多芳香性风味物质。另一方面，本发明的检测方法，可以快速准确地检测烟熏即食鲟鱼鱼片中BaP含量和其它芳香性风味物质含量，从而可以为烟熏即食鲟鱼鱼片的质量提供较为有意义的定量参考。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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当前第 / 件

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📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：25 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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