发明专利已授权

一种蟹肉罐头品质保障方法

📄 申请号：CN201910734902.0 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2019-08-09

公开号

CN110679648B

公开日

2023-02-14

申请人

浙江海洋大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23B4_20

IPC 分类号

A23B4_20 , A23B4_30 ,

技术画像

所属领域

食品加工工艺食品加工工艺食品保鲜技术罐头食品制造

应用场景

蟹肉罐头生产, 水产品加工, 食品保鲜, 即食食品制造

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摘要

本发明公开了一种蟹肉罐头品质保障方法，包括以下步骤：a.预先淋洗：将熟蟹肉用无菌蒸馏水进行快速淋洗；b.有机酸淋洗：将熟蟹肉用有机酸混合溶液淋洗；c.后置淋洗：将熟蟹肉用无菌蒸馏水快速淋洗；d.罐装保持：将处理后熟蟹肉进行无菌罐装保存。本发明提供了一种蟹肉罐头品质保障方法，可以有效延长蟹肉罐头货架期，同时调控蟹肉水分含量及质构口感的感官特性。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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当前第 / 件

一种多目标架空防护体系

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：36 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

资金托管权属尽调包过户

🏢 淄博智来知识产权服务有限公司

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📊 出价记录 (3条)

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