本发明提供一种大菱鲆鱼保鲜剂及其制备方法，保鲜剂包含了5~10份普鲁兰多糖，5~15份肉桂精油，20~50份紫苏水，0.5~1.8份纳米级玉米淀粉，0.2~0.8份葡萄糖胺、0.01~0.08份山嵛基三甲基氯化铵和0.00001~0.00005份二氧化氯。有益效果为：制备的大菱鲆鱼保鲜剂具有优良的护色、保鲜、保水、除腥及防腐性能，具有强抗氧化性，可以抑制脂肪的氧化酸败和蛋白质的自降解作用，有效延缓细菌总数和挥发性盐基氮的增加，在保证大菱鲆鱼风味及口感的前提下能大大延长鱼类的保鲜时间，同时食用安全性高；提供了保鲜剂中肉桂精油和紫苏水高提取率的制备方法；上述保鲜剂的制备方法简单，适合工厂化生产，经济效益高。
📄 2016111047852
📂 A23B4_20
👤 浙江海洋大学
📅 2016-12-05
本发明涉及一种三疣梭子蟹蟹糊的专用抑菌保鲜剂及其制备方法。所述保鲜剂按重量份包括以下组份：乳酸链球菌素5‑10，2‑环己烯‑1‑酮1‑6，N,N‑二甲基氨基腈异戊酰胺2‑6，溶菌酶2‑8，脱氢醋酸钠2‑5，葡萄糖氧化酶2‑10，海藻酸钾2‑10。在调味过程中添加进过改良的保鲜剂，有效延长了保质期；同时，对风味影响较小，保持了蟹糊原有的风味；通用性较高，可适用于以三疣梭子蟹为主、其他蟹类为辅的蟹糊。
📄 201611268442X
📂 A23B4_20
👤 浙江海洋大学
📅 2016-12-31
本发明公开了一种基于介质阻挡放电低温等离子体的多酚氧化酶钝化方法，将介质阻挡放电低温等离子体应用于虾的处理，处理电压为55‑60kV，时间为60‑70s。有益效果为：本发明利用介质阻挡放电低温等离子体钝化多酚氧化酶，等离子体含有电子、离子、激发态原子、亚稳态原子、自由基等高活性物质，该物质改变了多酚氧化酶的二级结构和三级结构的改变，进而导致多酚氧化酶活性的丧失。
📄 2017109377308
📂 A23B4_20
👤 浙江海洋大学
📅 2017-10-09
本发明涉及防腐剂领域，公开了一种用于生鱼片复配天然生物防腐剂。该防腐剂由以下重量份数配比的原料组成：苦荞提取物20~30份，金锦香提取物10~15份，薄荷提取物5~10份。本发明防腐剂具有较好的杀菌抑菌作用和抗氧作用，保持生鱼片的新鲜口感。
📄 2018104319936
📂 A23B4_20
👤 浙江海洋大学
📅 2018-05-08
本发明公开了一种羊奶和羊肉保鲜剂，其质量百分配比组成为：核桃分心木提取物20％～50％、荞麦麸皮提取物20％～50％、葡萄干提取物20％～50％。本发明基于药食两用核桃分心木、荞麦麸皮和葡萄干三种植物资源，利用三种植物各自功能因子的组成特点，经过将这三种物质的提取物组合以进一步丰富功能因子的种类和含量，使其抗氧化和抑菌功效进一步提升，同时三种组合又可调整口味，使其具有较良好的食用口味，相比较于市售的化学合成保鲜剂食用安全，对环境无污染。
📄 2019104402938
📂 A23B4_20
👤 陕西师范大学
📅 2019-05-24
本发明公开了一种蟹肉罐头品质保障方法，包括以下步骤：a.预先淋洗：将熟蟹肉用无菌蒸馏水进行快速淋洗；b.有机酸淋洗：将熟蟹肉用有机酸混合溶液淋洗；c.后置淋洗：将熟蟹肉用无菌蒸馏水快速淋洗；d.罐装保持：将处理后熟蟹肉进行无菌罐装保存。本发明提供了一种蟹肉罐头品质保障方法，可以有效延长蟹肉罐头货架期，同时调控蟹肉水分含量及质构口感的感官特性。
📄 2019107349020
📂 A23B4_20
👤 浙江海洋大学
📅 2019-08-09
本发明涉及即食虾仁技术领域，针对目前高含水量熟制虾仁保质期短，容易腐败的问题，公开一种即食熟制盐水虾仁的复合保鲜液及虾仁加工方法，所述复合保鲜液包含双乙酸钠、L‑苹果酸钠、木糖醇、醋酸酯淀粉、抗坏血酸钠、磷酸盐混合物、食盐，加工是将虾仁煮制后浸没在复合保鲜液中，然后冷藏即可。本发明的复合保鲜液通过各组分发挥协同作用，利用栅栏技术实现高含水量的即食熟制虾仁的长期保藏，0～4℃冷藏保存的货架期可以达到30天以上，虾仁的肌肉质构特性保持良好，整体风味、含水量得到保持。而且本发明的加工方法简单可行，非常适合连续性生产。
📄 2021103353999
📂 A23B4_20
👤 浙江海洋大学
📅 2021-03-29
本发明公开了一种延长冷藏扇贝柱货架期的方法及生产线，包括步骤：S1、清洗扇贝柱，去除表面杂质；S2、将步骤S1所得的扇贝柱进行控水处理；S3、将步骤S2所得的扇贝柱在0至4℃的保鲜液中浸泡1.0至1.5h，同时进行超声处理，所述扇贝柱与所述保鲜液的重量比为1∶5至1∶3，所述保鲜液由以下组分按重量百分比组成：竹叶多酚提取物0.1％至0.3％，天然大豆胰蛋白酶抑制剂0.1％至0.3％，山梨酸钾0.1％至0.3％，余量为水；S4、将步骤S3所得的扇贝柱进行控水处理；S5、将步骤S4所得的扇贝柱进行密封包装处理；S6、将步骤S5所得的扇贝柱进行低温处理。本发明能够抑制扇贝贮藏过程中内源酶、微生物及氧化引起的化学反应，从而有效延缓扇贝品质劣变，延长低温贮藏的保鲜期。
📄 2022104809471
📂 A23B4_20
👤 重庆师范大学
📅 2022-05-05
本发明提出了一种海水鱼类用生物保鲜剂，属于水产品保鲜技术领域。所述海水鱼类用生物保鲜剂由以下原料按重量份制备而成：三文鱼皮明胶10‑20份、植物提取物5‑10份、ε‑聚赖氨酸3‑7份、木醋液5‑12份、改性维生素E 5‑15份和茶多酚3‑7份；所述改性维生素E具有如式Ⅰ所示结构：本发明海水鱼类用生物保鲜剂制备方法和使用方法简单，原料来源广，生物可降解，且安全可靠，具有良好的抗菌、抗氧化，提高海水鱼类制品的弹性和脆度，延长冷藏条件下制品的货架期，具有广阔的应用前景。
📄 2019106671924
📂 A23B4_20
👤 浙江海洋大学
📅 2019-07-23
柿子坊 · 知识产权运营
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