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本实用新型公开一种利用等离子体进行水果保鲜处理的装置，包括框架、等离子体反应器、水果置放板、电磁屏蔽层和气体吹入装置。所述框架具有内腔，且一端敞口，在敞口处设置有电磁屏蔽层。所述等离子体反应器悬挂在框架的内部，所述水果置放板固定在框架的内部，并位于等离子体反应器的下方。在使用状态下，所述气体吹入装置将产生等离子体吹向水果置放板。本实用新型提出了一种利用等离子体进行水果保鲜处理的处理装置，该结构能够在处理空间上产生低温等离子体并对需要处理的水果进行保鲜处理。

本发明涉及食品保鲜领域，一种延缓虾类储藏过程中虾头脱落的方法。所述方法包括以下步骤：（1）将新鲜捕捞的鲜虾在含有保鲜剂的富氧水体中进行暂时养殖；（2）养殖完成后将鲜虾打捞沥干，并在鲜虾表面喷洒定型液；（3）使用低温等离子辐照，辐照完成后低温冷藏保鲜。本发明是为了克服现有技术中的鲜虾保藏方法需要将虾肉先煮熟后冷冻，导致虾头容易脱落的缺陷，具有能够防止虾类肌肉的软化，防止虾头脱落，同时能够有效保持虾肉原始口感，而不发生劣变，延长鲜虾的保质期等优点。

本发明涉及食品保鲜领域，尤其涉及一种延缓虾类储藏过程中质构品质劣变的方法。所述方法包括以下步骤：（1）将新鲜捕捞的鲜虾在含有保鲜剂的富氧水体中进行暂时养殖；（2）养殖完成后将鲜虾打捞，并使用低温等离子辐照；（3）辐照完成后在鲜虾表面喷洒定型液，然后低温冷藏保鲜。本发明克服了现有技术中的鲜虾保藏方法需要将虾肉先煮熟后冷冻，导致虾肉口感与品质明显下降，同时不利于二次烹调的缺陷，具有能够防止虾类肌肉的软化，延长鲜虾的保质期，同时有效保持虾肉原始口感，而不发生劣变的优点。

本发明涉及一种熟肉制品的超声波辅助冰浸渍真空预冷方法，包括将熟肉制品置于超声波振荡器中，并用冰粒将熟肉制品四周覆盖，然后一并转移至真空预冷机的真空箱内，开启真空泵抽气，启动冷凝器和超声波振荡器，将其温度降低至设定温度。本发明操作简单，效益显著，不仅能够有效地减少低温熟肉制品预冷过程中的水分损失，同时还能加快其降温速率。

本发明提供一种冰鲜银鲳鱼的保鲜方法，包括以下步骤：(1)将以下组分混合均匀后制得保鲜剂：茶多酚、植酸、溶菌酶、抗坏血酸钠、山梨糖醇、裙带菜提取物、水；(2)将保鲜剂放入器皿中，将器皿置于0℃的密闭箱内，将冰鲜银鲳鱼浸入保鲜剂中，浸泡30分钟后取出；(3)将步骤(2)处理后的冰鲜银鲳鱼放入传输车上的真空箱内，用电器加速器对真空箱辐照2次，取出后0℃下风干，用包装袋进行真空包装。本发明能有效延长冰鲜银鲳鱼的货架期，且能有效保证冰鲜银鲳鱼的质量，保鲜效果较好。

本实用新型公开了一种鲜肉保鲜设备，包括底座，底座底端的两侧均安装有支脚，底座的顶端安装有箱体，导管的内部安装有球阀，球阀的内部设置有通孔，球阀的顶端安装有阀轮。本实用新型通过在箱体内部的顶端安装有紫外线杀菌灯，紫外线杀菌灯可以发出紫外线，可以对箱体内部的鲜肉进行杀菌处理，紫外线杀菌灯也可以对箱体内部进行照明，气泵工作可以抽气，气泵可以通过导管将箱体内部的气吸出，气体可以通过出口排出，这样可以对箱体内部空气排出，排出空气后形成的真空环境可以减少细菌滋生，可以旋转阀轮带动球阀旋转，球阀中间设置有通孔，球阀旋转可以控制导管开关，以此来达成鲜肉保鲜设备便于杀菌的目的。

本实用新型公开了一种速冻鹅肝生产用灭菌装置，包括灭菌仓、通风仓、第二放置框和紫外线照灯，所述灭菌仓内部一侧的中间位置安装有旋转电机，所述旋转电机的输出轴端安装有固定框，所述固定框内部的两侧设置有滑槽，所述固定框顶端的两侧连接设置有转杆，所述固定框与转杆属于转动连接。本实用新型通过设置有第二放置框可以完成鹅肝的放置，同时灭菌仓内部设置有固定框可以供装有鹅肝的第二放置框的插入，并通过转动固定框上的转杆，可以使转杆通过活动块带动螺栓转入第二放置框上的滑座，从而将第二放置框固定在固定框内部，此时旋转电机启动可以带动固定框与第二放置框快速转动，从而对第二放置框内鹅肝快速翻动。