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一种延缓虾类储藏过程中虾头脱落的方法

📄 申请号：CN201910955449.6 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2019-10-09

公开号

CN110679643B

公开日

2022-10-25

申请人

浙江海洋大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23B4_015

IPC 分类号

A23B4_015 , A23B4_10 , A23B4_20 , A23B4_24 , A01K61_59 ,

技术画像

所属领域

食品保鲜食品保鲜水产品加工保鲜技术

应用场景

虾类储藏, 水产品保鲜, 食品加工

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摘要

本发明涉及食品保鲜领域，一种延缓虾类储藏过程中虾头脱落的方法。所述方法包括以下步骤：（1）将新鲜捕捞的鲜虾在含有保鲜剂的富氧水体中进行暂时养殖；（2）养殖完成后将鲜虾打捞沥干，并在鲜虾表面喷洒定型液；（3）使用低温等离子辐照，辐照完成后低温冷藏保鲜。本发明是为了克服现有技术中的鲜虾保藏方法需要将虾肉先煮熟后冷冻，导致虾头容易脱落的缺陷，具有能够防止虾类肌肉的软化，防止虾头脱落，同时能够有效保持虾肉原始口感，而不发生劣变，延长鲜虾的保质期等优点。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种延缓虾类储藏过程中质构品质劣变的方法

当前第 / 件

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