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一种延缓虾类储藏过程中质构品质劣变的方法

📄 申请号：CN201910955884.9 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2019-10-09

公开号

CN110720504A

公开日

2020-01-24

申请人

浙江海洋大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23B4_015

IPC 分类号

A23B4_015 , A23B4_10 , A23B4_20 , A23B4_24 ,

技术画像

所属领域

食品保鲜技术食品保鲜技术水产品加工食品贮藏工程

应用场景

虾类保鲜, 水产品储运, 冷链流通, 食品加工, 商超销售

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摘要

本发明涉及食品保鲜领域，尤其涉及一种延缓虾类储藏过程中质构品质劣变的方法。所述方法包括以下步骤：（1）将新鲜捕捞的鲜虾在含有保鲜剂的富氧水体中进行暂时养殖；（2）养殖完成后将鲜虾打捞，并使用低温等离子辐照；（3）辐照完成后在鲜虾表面喷洒定型液，然后低温冷藏保鲜。本发明克服了现有技术中的鲜虾保藏方法需要将虾肉先煮熟后冷冻，导致虾肉口感与品质明显下降，同时不利于二次烹调的缺陷，具有能够防止虾类肌肉的软化，延长鲜虾的保质期，同时有效保持虾肉原始口感，而不发生劣变的优点。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

基于非正交多址接入的异构携能通信网络资源分配方法

当前第 / 件

一种延缓虾类储藏过程中虾头脱落的方法

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