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一种即食熟制盐水虾仁的复合保鲜液及虾仁加工方法

Name: 一种即食熟制盐水虾仁的复合保鲜液及虾仁加工方法
Brand: 浙江海洋大学
SKU: 2021103353999
Availability: InStock

📄 申请号：CN202110335399.9 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2021-03-29

公开号

CN113180095A

公开日

2021-07-30

申请人

浙江海洋大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23B4_20

IPC 分类号

A23B4_20

技术画像

所属领域

食品保鲜食品保鲜水产品加工食品添加剂

应用场景

即食食品保鲜, 水产品加工, 食品贮藏, 虾仁加工, 熟制食品保质

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摘要

本发明涉及即食虾仁技术领域，针对目前高含水量熟制虾仁保质期短，容易腐败的问题，公开一种即食熟制盐水虾仁的复合保鲜液及虾仁加工方法，所述复合保鲜液包含双乙酸钠、L‑苹果酸钠、木糖醇、醋酸酯淀粉、抗坏血酸钠、磷酸盐混合物、食盐，加工是将虾仁煮制后浸没在复合保鲜液中，然后冷藏即可。本发明的复合保鲜液通过各组分发挥协同作用，利用栅栏技术实现高含水量的即食熟制虾仁的长期保藏，0～4℃冷藏保存的货架期可以达到30天以上，虾仁的肌肉质构特性保持良好，整体风味、含水量得到保持。而且本发明的加工方法简单可行，非常适合连续性生产。

常见问题

这项专利是否已经下证？

是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN113180095A

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该专利的转让价格是多少？

当前标价为议价，可委托平台代购或预约谈判。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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当前第 / 件

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：53 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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