发明专利已授权

一种超微化雷竹笋膳食纤维火腿肠及其制备方法

Name: 一种超微化雷竹笋膳食纤维火腿肠及其制备方法
Brand: 中南林业科技大学
SKU: 2017108531464
Price: 22000.0 CNY
Availability: InStock

📄 申请号：CN201710853146.4 📄 发布日：2026/07/06

著录项目信息

申请日

2017-09-20

公开号

CN107495159B

公开日

2020-11-20

申请人

中南林业科技大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L13_60

IPC 分类号

A23L13_60 , A23L33_22 , A23L13_40 ,

技术画像

所属领域

超微粉碎技术超微粉碎技术膳食纤维肉制品加工技术

应用场景

火腿肠生产, 功能性食品, 肉制品加工, 膳食纤维强化, 健康食品开发

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摘要

本发明公开了一种超微化雷竹笋膳食纤维火腿肠及其制备方法。该方法包括雷竹笋膳食纤维超微化处理、膳食纤维火腿肠的制备。超微粉碎不仅改善膳食纤维持水性、持油性等物化性质，增加可溶性膳食纤维的含量，同时能较好地解决膳食纤维在应用过程中口感粗糙不易被消费者接受这一大难题。新型火腿肠的持水性、凝胶特性、硬度等增强，核磁共振中显示新型火腿肠的水分向快迟豫方向移动，更有利于火腿制品的储藏，同时储藏过程中火腿制品的pH变化较小，能延长保质期。膳食纤维与肉制品结合，能实现两者营养与健康的互补，推动产品多元化，增加营养元素，研制新型营养健康的肉制品是新的发展方向。

常见问题

这项专利是否已经下证？

是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN107495159B

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该专利的转让价格是多少？

当前标价为 22000.0 元，不含过户费。支持议价，可委托平台代购或预约谈判。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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¥22000.0 元

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：144 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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🏢 天津勤熠信息科技有限公司

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