发明专利已授权

一种酱香型白酒生产方法

📄 申请号：CN201611011653.5 📄 发布日：2026/03/09

著录项目信息

申请日

2016-11-17

公开号

CN106434145A

公开日

2017-02-22

申请人

贵州省仁怀市茅台镇汉室酒业(集团)有限公司

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12G3_02

IPC 分类号

C12G3_02 , C12G3_12 ,

技术画像

所属领域

食品发酵食品发酵酿造工艺白酒生产

应用场景

白酒酿造, 食品加工, 发酵工程

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摘要

本发明涉及白酒生产领域，公开了一种酱香型白酒生产方法，包括粉碎高粱、收集高粱粉末、浸泡并添加高温曲；然后将高粱粉末装入具有若干0.5-1mm孔径通孔的金属空心圆球中，再将金属空心圆球放入甑篦中，通过在甑篦底部充入2.0-3.0MPa的高温水蒸汽对高粱粉末进行蒸熟，蒸熟后在温度为35-45℃的环境堆积发酵2-5天，发酵后将金属空心圆球放入壁上设有电磁线圈的蒸馏容器中进行蒸馏，蒸馏时从蒸馏容器中通入2.0-3.0MPa二氧化碳气体，得到白酒浓液，最后进行储藏和勾兑，得到酱香型白酒；本发明与现有技术相比，使用高粱粉末酿造的白酒的出酒率更高。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种化妆品包装盒的生产设备

当前第 / 件

一种云打印机运输用的升降装置

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：205 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

资金托管权属尽调包过户

🏢 淄博智来知识产权服务有限公司

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