发明专利已授权

一种红心蜜柚果酒的制备方法

📄 申请号：CN201710412888.3 📄 发布日：2026/07/09

著录项目信息

申请日

2017-06-05

公开号

CN107227222B

公开日

2020-07-24

申请人

百色学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12G3_02

IPC 分类号

A23G3_48 , C12R1_865 ,

技术画像

所属领域

果酒酿造工艺果酒酿造工艺食品发酵技术农产品深加工

应用场景

果酒生产, 食品饮料, 农产品加工, 柚子深加工, 发酵饮品

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摘要

本发明公开了一种红心蜜柚果酒的制备方法，涉及酿酒技术领域；所述果酒制备方法包括以下步骤：原料处理、酶解处理、脱苦、调糖和灭菌、发酵、陈酿；其中，酶解是采用超声波结合果胶酶处理；脱苦是采用柚苷酶与改性活性炭联合进行；陈酿是采用冷热处理相结合是方式。本发明最终制得的蜜柚果酒酒体清亮透红，酒香浓郁，口感醇厚，风味纯净，酒质稳定耐贮存，营养丰富，是一款优质的酒水饮品，具有推广价值。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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当前第 / 件

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