发明专利已授权

一种延长冷藏扇贝柱货架期的方法及生产线

📄 申请号：CN202210480947.1 📄 发布日：2026/04/16

著录项目信息

申请日

2022-05-05

公开号

CN114711284B

公开日

2023-05-26

申请人

重庆师范大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23B4_20

IPC 分类号

A23B4_20 , A23B4_22 , A23B4_015 ,

技术画像

所属领域

食品保鲜技术食品保鲜技术水产品加工食品加工生产线

应用场景

水产品保鲜, 冷链物流, 食品加工, 冷藏食品销售

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摘要

本发明公开了一种延长冷藏扇贝柱货架期的方法及生产线，包括步骤：S1、清洗扇贝柱，去除表面杂质；S2、将步骤S1所得的扇贝柱进行控水处理；S3、将步骤S2所得的扇贝柱在0至4℃的保鲜液中浸泡1.0至1.5h，同时进行超声处理，所述扇贝柱与所述保鲜液的重量比为1∶5至1∶3，所述保鲜液由以下组分按重量百分比组成：竹叶多酚提取物0.1％至0.3％，天然大豆胰蛋白酶抑制剂0.1％至0.3％，山梨酸钾0.1％至0.3％，余量为水；S4、将步骤S3所得的扇贝柱进行控水处理；S5、将步骤S4所得的扇贝柱进行密封包装处理；S6、将步骤S5所得的扇贝柱进行低温处理。本发明能够抑制扇贝贮藏过程中内源酶、微生物及氧化引起的化学反应，从而有效延缓扇贝品质劣变，延长低温贮藏的保鲜期。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种壳聚糖/乳清蛋白复合可食用保鲜膜及其制备方法

当前第 / 件

一种可调范围的球形工件抓手

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