发明专利已授权

一种利用微波技术酿酒的方法

📄 申请号：CN202111287217.1 📄 发布日：2025/10/17

著录项目信息

申请日

2021-11-02

公开号

CN113943617A

公开日

2022-01-18

申请人

辽宁石油化工大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12G3_02

IPC 分类号

C12G3_02 , C12G3_021 , C12G3_026 ,

技术画像

所属领域

微波加工微波加工酿酒工艺发酵工程

应用场景

酿酒工业, 食品加工, 酒精饮料生产, 发酵工程

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摘要

本发明公开了一种利用微波技术酿酒的方法，属于酿酒技术领域。酿酒过程包括以下步骤：将发酵粮食原料经第一柠檬酸水溶液浸泡后进行第一次微波处理，然后再置于第二柠檬酸水溶液中浸泡后进行第二次微波处理；处理完成后将粮食冷却、研磨，加入酒曲和水进行发酵，向得到的酒酿中加入水和琥珀酸，发酵、蒸馏得到酒。本发明采用微波技术代替传统蒸煮技术进行酿酒，并与柠檬酸浸泡处理相结合，同时在发酵过程中添加琥珀酸，从而提高了酒中酯类物质的含量，改善了口感。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种用于核电站主泵机械密封组装定位工具

当前第 / 件

一种通过优化尾水管压力分布降低水轮机压力脉动的方法

同领域国内专利 · IPC: (C12G3_02)

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