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| 专利/申请号： | CN202111287217.1 | 专利名称： | 一种利用微波技术酿酒的方法 |
| 申请日： | 2021-11-02 | 申请/专利权人 | 辽宁石油化工大学 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 辽宁省抚顺市望花区丹东路西段1号 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | IPC分类号： | C12G3/02 分类检索 |
| 公开/公告日： | 2022-01-18 | 转让价格： | 【平台担保交易】 |
| 公开/公告号： | CN113943617A | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 浏览量： | 6 | 所属领域： | 食品加工 酿酒技术 微波应用技术专利转让搜索 |
应用场景：白酒、黄酒等传统酒类酿造的产业化生产；缩短发酵周期与提升酒质；降低酿酒能耗与原料损耗
摘 要：本发明公开了一种利用微波技术酿酒的方法，属于酿酒技术领域。酿酒过程包括以下步骤：将发酵粮食原料经第一柠檬酸水溶液浸泡后进行第一次微波处理，然后再置于第二柠檬酸水溶液中浸泡后进行第二次微波处理；处理完成后将粮食冷却、研磨，加入酒曲和水进行发酵，向得到的酒酿中加入水和琥珀酸，发酵、蒸馏得到酒。本发明采用微波技术代替传统蒸煮技术进行酿酒，并与柠檬酸浸泡处理相结合，同时在发酵过程中添加琥珀酸，从而提高了酒中酯类物质的含量，改善了口感。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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