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24小时咨询热线著 录 项 目：
| 专利/申请号： | CN202111600434.1 | 专利名称： | 一种复合果蔬果酱的制备方法 |
| 申请日： | 2021-12-24 | 申请/专利权人 | 淮阴工学院 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 江苏省淮安市经济技术开发区枚乘东路1号 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | 分类号： | A23L21/10分类检索 果蔬专利转让搜索 |
| 公开/公告日： | 2024-06-11 | 转让价格： | 【平台担保交易】 |
| 公开/公告号： | CN114376185B | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
摘 要：本发明公开了一种复合果蔬果酱的制备方法，工艺步骤包括原料的处理、发酵处理、熬制、成品，其中发酵处理步骤在步骤1制得的果蔬浆中加入牛乳，经过75～90℃，10～20min灭菌处理后，冷却至室温；加入活化后的酿酒酵母，搅拌的同时进行发酵，酿酒酵母以0.4%～0.7%(m/m)的接种量接种于果蔬浆中，搅拌速度是150～300 rpm，发酵温度是25～30℃，发酵时间是6～10天；本发明不但解决传统工艺制备果酱过程中，为了延长保质期而添加防腐剂，而且解决了为了克服低糖果酱凝胶性质差而使用增稠剂的问题。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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