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本发明属于鱼骨发酵技术领域，公开了一种复合菌发酵法制备鱼骨多肽的方法及发酵液。本发明以鲑鱼骨作为研究对象，首先考察不同芽孢杆菌、酵母菌、霉菌对鱼骨蛋白肽转化率的影响，进而研究复合菌株发酵对制备鱼骨多肽影响，并优化其发酵条件，筛选出鱼骨肽抗氧化活性最高的发酵方法，以此条件制备的发酵液多肽转化率为71.86％，具有强抗氧化能力。

本发明属于海洋放线菌资源开发与利用领域，具体涉及一种海洋放线菌液体发酵产物提取复合物及其应用。所述提取复合物从海洋放线菌F8的液体发酵产物中提取；所述提取方法，采用以下步骤：将菌株接种到种子液培养基中；将发酵液真空旋转蒸发浓缩至发酵液体积的1/10，用氯仿反复萃取浓缩液去掉氯仿层留下水层，将水层进行层析，收集100%甲醇洗脱液，得粗品；将粗品溶解到超纯水中进行葡聚糖凝胶G‑25层析，在316min时出现单峰并对此峰进行收集，将收集液冷冻干燥得到复合物。该复合物具有很好的抑制金黄色葡萄球菌的生长，具有很好的药用潜力。

本发明提供了一种酶解兔血发酵液制备抗氧化低聚肽的方法，其包括步骤：首先，分别制备枯草芽孢杆菌种子培养液、凝结芽孢杆菌种子培养液和植物乳杆菌种子培养液；按体积比3:1:1的比例，将枯草芽孢杆菌种子培养液、凝结芽孢杆菌种子培养液和植物乳杆菌种子培养液混合，得到混合种子液；然后，以灭菌后的兔血作为培养底物，将混合种子液接种至培养底物中，接种量为2.5～6.5％，在30～40℃、120‑150r/min转速下，培养2‑4天，取所得培养液的上清液；之后利用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶液进行酶解，再进行离心、抽滤和超滤，即得。本发明可以获得具有优异抗氧化性的抗氧化低聚肽，同时，本发明所得的多肽含量高。