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摘 要:本发明为一种海藻生物脱腥及发酵风味浸膏的制备方法,加工过程中采用了生物发酵脱腥和糖基化增香的方法,具体的来说是采用乳酸菌L.helveticus+L.reuteri(1∶2),或L.casei+L.reuteri(1∶1),或L.casei+L.reuteri(1∶2)混合发酵脱腥,采用添加木糖和葡萄糖反应增香的方法,制得海藻风味浸膏;该浸膏可以添加少量的海藻微粉、海藻味素等产品,以及其他天然调味品,用于海藻风味食品的配料,或海藻调味品的生产。
著 录 项:
专利/申请号: | CN201410394940.3 | 专利名称: | 一种海藻生物脱腥及发酵风味浸膏的制备方法 |
申请日: | 2014-08-13 | 申请/专利权人 | 江南大学,寻山集团有限公司 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 分类号: | A23L17/60搜分类 发酵搜索 |
公开/公告日: | 2020-06-05 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN104273582B | 交易状态: | 等待洽谈 搜索相似专利 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(签字) |
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专利转让协议(需盖公章)一式两份 | 专利转让协议(需签字)一式两份 | |
卖家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(需申请人签字) |
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日期 | 法律信息 | 备注 |