一种低5-羟甲基糠醛含量的褐色酸奶及其制作方法

摘     要：本发明公开了一种低5‑羟甲基糠醛含量的褐色酸奶及其制作方法，属于乳制品生产技术领域。本发明将脱脂奶粉和酪蛋白酸钠经美拉德反应、乳酸菌发酵得到褐色酸奶。本发明所制作的褐色酸奶蛋白含量丰富，口感细腻，具有浓郁的美拉德风味和焦糖风味。与对比试验中的产品相比，5‑羟甲基糠醛含量可降低85％，显著提升产品的质量与安全性能；同时褐变指数与现有工艺基本相同，保证了产品独特的美拉德风味；且蛋白质，酸度，乳酸菌数等指标均达到国标GB 19302‑2010中的要求。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

  备注