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一种用于生鲜淡水整鱼的适度腌制结合生物活性涂膜的保鲜方法

Name: 一种用于生鲜淡水整鱼的适度腌制结合生物活性涂膜的保鲜方法
Brand: 江南大学
SKU: 2020101886513
Availability: InStock

📄 申请号：CN202010188651.3 📄 发布日：2026/11/10

著录项目信息

申请日

2020-03-17

公开号

CN111296548B

公开日

2023-04-28

申请人

江南大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23B4_023

IPC 分类号

A23B4_023 , A23B4_10 ,

技术画像

所属领域

食品保鲜食品保鲜生物活性涂膜水产腌制加工

应用场景

淡水鱼保鲜, 生鲜水产品储运, 食品冷链物流, 水产品加工, 生鲜食品保鲜

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摘要

本发明公开了一种用于生鲜淡水整鱼的适度腌制结合生物活性涂膜的保鲜方法，包括，将淡水活鱼宰杀经冰水洗净后沥干，将3～4％料酒、1～2％生姜和葱段混合打酱，与2‑3％食盐一起均匀分布在鱼身内外两侧，10℃低温腌制30‑40min；再用冰水冲洗鱼体去掉腌制料与渗出液，将鱼体沥干后浸渍于复合保鲜液中真空渗透涂膜处理，先在真空压力5～10kPa下浸渍5～15min，然后在数秒内恢复常压并再浸渍5～10min，结束后捞出沥去多余涂膜保鲜液，并在低温鼓风环境下沥干成膜，用保鲜袋将鱼体真空包装后冷藏。本方法采用的联合保鲜技术简单有效，鱼肉贮藏期间品质保持良好，极大延长整鱼的冷藏货架期。

常见问题

这项专利是否已经下证？

是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN111296548B

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该专利的转让价格是多少？

当前标价为议价，可委托平台代购或预约谈判。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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当前第 / 件

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：6 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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📊 出价记录 (3条)

王**¥-10万

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