发明专利已授权

一步式制备金枪鱼油Pickering乳液的方法

Name: 一步式制备金枪鱼油Pickering乳液的方法
Brand: 浙江工业大学
SKU: 2023109770078
Availability: InStock

📄 申请号：CN202310977007.8 📄 发布日：2026/08/04

著录项目信息

申请日

2023-08-04

公开号

CN116998699A

公开日

2023-11-07

申请人

浙江工业大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L29_00

IPC 分类号

A23L29_00 , A23L29_231 , A23L33_115 , A61K35_60 , A61K47_42 , A61K47_36 , A61K9_107 , A61P9_00 , A61P15_00 , A61P29_00 , A61P25_28 , A61P35_00 ,

技术画像

所属领域

Pickering乳液 Pickering乳液食品加工技术油脂加工技术

应用场景

功能性食品, 营养保健品, 食品配料, 生物活性物质递送, 食品乳化

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摘要

本发明公开了一种一步式制备金枪鱼油Pickering乳液的方法，包括：以等体积快速混合的碱性玉米醇溶蛋白水溶液和酸性果胶水溶液为水相加入通道一，以金枪鱼油为油相加入通道二，通过双通道微射流装置调节压力和流速比均质得到高浓度金枪鱼油Pickering乳液；其中，水相碱性玉米醇溶蛋白水溶液和酸性果胶水溶液会通过pH驱动自组装形成复合纳米颗粒，通过双通道调节与金枪鱼油一步混合与均质，相比较于传统的Pickering乳液的方法，操作便利，工艺简单；得到的金枪鱼油Pickering乳液液滴均一且粒径较小，具有良好的结构稳定性、抗脂质氧化特性和肠道靶向缓释作用。

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……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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