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一种协同提升可溶性膳食纤维及其结合多酚含量的竹笋渣加工方法注意：申请人在申请日后补交了实验数据，但该数据并未包含在本授权公告文档中。

Name: 一种协同提升可溶性膳食纤维及其结合多酚含量的竹笋渣加工方法注意：申请人在申请日后补交了实验数据，但该数据并未包含在本授权公告文档中。
Brand: 西南大学
SKU: 2023113229342
Availability: InStock

📄 申请号：CN202311322934.2 📄 发布日：2026/08/04

著录项目信息

申请日

2023-10-12

公开号

CN117337951B

公开日

2025-10-28

申请人

西南大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L19_00

IPC 分类号

A23L19_00 , A23L29_00 , A23L33_10 , C12P19_04 , C12P39_00 , C12P1_02 , C12P1_04 , C12R1_07 , C12R1_885 , C12R1_665 , C12R1_645 ,

技术画像

所属领域

食品加工工艺食品加工工艺膳食纤维提取与改性食品副产物综合利用

应用场景

功能性食品, 膳食纤维补充剂, 食品添加剂, 保健食品, 农产品副产物利用

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摘要

本发明公开了一种协同提升可溶性膳食纤维及其结合多酚含量的竹笋渣加工方法，以废弃竹笋渣为原料，发酵菌种均为食品级，具体采用贝莱斯芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、康氏木霉、枝状枝孢霉、泡盛曲霉、凝结芽孢杆菌等多菌种耦联发酵，显著改变竹笋渣中的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维的比例和含量并大幅提高膳食纤维结合多酚的含量，协同提升可溶性膳食纤维及其结合多酚含量，从而制备出高品质膳食纤维。本发明操作简单，成本低，发酵条件也更易控制，效率高，不易破坏膳食纤维与多酚结合的氢键、静电或离子键等非共价键以及酯键、醚键等共价键，对环境的pH和温度也无显著影响，能大幅提高竹笋渣中可溶性膳食纤维及其结合多酚的含量。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种贝莱斯芽孢杆菌HY19及其应用

当前第 / 件

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