发明专利已授权

一种鱿鱼香精及其制备方法

📄 申请号：CN201610296514.5 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2016-05-04

公开号

CN105942426B

公开日

2018-12-21

申请人

浙江海洋大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L27_20

IPC 分类号

A23L27_20 , A23L27_21 , A23L27_26 ,

技术画像

所属领域

食品香精香料食品香精香料水产调味料制备热反应风味食品添加剂

应用场景

食品调味, 休闲食品加工, 方便食品调味, 水产制品调味, 预制菜调味

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摘要

本发明涉及调味品领域，公开了一种鱿鱼香精及其制备方法，鱿鱼香精包括：鱿鱼油酶解乳浊液65‑75份，还原糖4‑6份，氨基酸4‑6份，硫胺素或盐酸硫胺素1‑3份，香辛料1‑3份，提鲜剂1‑3份，变性淀粉3‑5份，麦芽糊精9‑11份。制备方法为：1）、将鱿鱼油和水混合得到鱿鱼油液，进行酶解，制得鱿鱼油酶解液；2）、灭酶后向鱿鱼油酶解液进行乳化，得到鱿鱼油酶解乳浊液；3）、对鱿鱼油酶解乳浊液中进行美拉德反应，制得粗鱿鱼香精；4）、向粗鱿鱼香精中添加辅料并搅拌均匀，最后经浓缩、喷雾干燥、研磨后制得鱿鱼香精。本发明的鱿鱼香精以鱿鱼油酶解乳浊液为主要原料，风味鲜美，营养丰富，天然无害；且其制备方法工艺简单，效率高，成本低。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

小型农业机械的传动变速装置

当前第 / 件

一种聚乙烯亚胺改性羧基化纳晶纤维素的制备方法

同领域国内专利 · IPC: (A23L27_20)

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