发明专利已授权

一种熟肉制品的超声波辅助冰浸渍真空预冷方法

📄 申请号：CN201710150850.3 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2017-03-14

申请人

韶关学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23B4_015

IPC 分类号

A23B4_015 , A23B4_06 , A23B4_16 ,

技术画像

所属领域

食品加工技术食品加工技术食品保鲜技术真空预冷技术

应用场景

熟肉制品加工, 肉制品快速冷却, 食品保鲜, 冷链物流, 预制菜生产

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摘要

本发明涉及一种熟肉制品的超声波辅助冰浸渍真空预冷方法，包括将熟肉制品置于超声波振荡器中，并用冰粒将熟肉制品四周覆盖，然后一并转移至真空预冷机的真空箱内，开启真空泵抽气，启动冷凝器和超声波振荡器，将其温度降低至设定温度。本发明操作简单，效益显著，不仅能够有效地减少低温熟肉制品预冷过程中的水分损失，同时还能加快其降温速率。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种压力传感器测温方法

当前第 / 件

一种熟肉制品的冰浸渍真空预冷方法

同领域国内专利 · IPC: (A23B4_015)

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