发明专利已授权

一种降低米饭真空预冷过程中水分损失的方法

📄 申请号：CN201811540847.3 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2018-12-17

申请人

韶关学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L5_10

IPC 分类号

A23L5_10 , A23L5_30 , A23L7_10 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工真空预冷水分控制

应用场景

米饭加工, 预制菜生产, 食品保鲜, 餐饮配送, 速食米饭制造

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摘要

本发明属于米饭低温保藏的方法，涉及一种降低米饭真空预冷过程中水分损失的方法，其方法是将经过低温处理的金属冰铺设在蒸煮后的米饭上，中间用单层湿纱布隔离，然后一并转移至真空预冷机中进行预冷，开启真空预冷机的制冷系统，再打开真空泵并控制压强下降速率，使得米饭在真空环境下快速冷却，预冷后金属冰可以再次经过低温处理后可进行回收，以便下一次使用，从而达到无限次的循环利用。本发明不仅可以使得米饭获得相当快速的冷却速率，同时又能降低其在真空预冷过程中的水分损失，且还保持了米饭较高的色泽品质，最后，预冷结束后的金属冰还能够做到循环利用，从而可以有效降低运行成本。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种辅助杨梅真空预冷的装置

当前第 / 件

一种改善米饭真空预冷过程中水分损失的方法

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📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：20 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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