发明专利已授权

一种改良米饭真空预冷处理方法

Name: 一种改良米饭真空预冷处理方法
Brand: 韶关学院
SKU: 2018115409885
Availability: InStock

📄 申请号：CN201811540988.5 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2018-12-17

申请人

韶关学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L5_10

IPC 分类号

A23L5_10 , A23L7_10 ,

技术画像

所属领域

食品加工技术食品加工技术真空预冷技术食品保鲜技术

应用场景

米饭加工, 食品工业, 预制菜肴, 餐饮配送, 食品快速冷却

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摘要

本发明属于米饭加工领域，涉及一种改良米饭真空预冷处理方法。其方法如下：米饭真空预冷之前，先开启制冷机组(4)、低温液循环泵(5)和电动阀(13、14)，并通过热交换器(21)将辅助装置组(7)和冷凝器(18)的温度下降至设定的温度；然后，再将蒸煮后的米饭放入辅助装置组(7)中，同时打开真空泵(2)并控制压强下降速率，根据米饭所处不同的温度段，通过调节电动阀(13、14)的开度来控制其相对应支管路Ⅰ(22)、Ⅱ(23)的流量，从而可以实现对辅助装置组(7)和冷凝器(18)温度的控制。本发明不仅可以使米饭获得高的冷却速率和低的水分损失，同时还保持了米饭较高的色泽品质，另外操作简单、能耗低。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种用于辅助米饭真空预冷的装置

当前第 / 件

一种辅助杨梅真空预冷的装置

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