一种快速腌制咸蛋黄的方法

摘     要：本发明公开了一种快速腌制咸蛋黄的方法，特点是包括以下步骤1）挑选符合新鲜度和重量的鸡蛋；2）将鸡蛋置于在‑18℃冰箱中放置12‑24h后，取出解冻鸡蛋，将鸡蛋蛋壳破损，分离蛋黄和蛋清，收集冻硬的蛋黄置于容器中；3）将食盐浓度为3‑5%的腌制剂按腌制剂和蛋黄重量比1:7‑10的比例添加到装有冻硬蛋黄的容器中，然后于100‑200W超声条件下超声处理0.5 h，再置于0‑5℃腌制5‑7天，再在100W超声条件下超声处理1h；4）将蛋黄去除表面蛋清，冷冻后真空封装，即得到咸蛋黄，优点是制作周期短、风味浓郁且有典型砂砾感，其风味和质感和鸭蛋咸蛋黄风味无差别。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

  备注