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摘 要:本发明公开了一种利用地能的泡菜制备方法,先在地下挖多个大坑和多个小坑,大坑和小坑相错间隔排列;将新鲜蔬菜洗净、晾晒1-2天;大坑铺上干净的塑料薄膜,将晾晒的蔬菜一层层铺叠在大坑的塑料薄膜上,每铺一层后踩实,淋洒盐水至蔬菜表面湿润,蔬菜叠放高度不超过大坑深度,盐水总重量为蔬菜总重量的50%;将塑料薄膜把蔬菜包裹严实,将塑料薄膜内的空气挤压出来然后覆土;根据天气情况采用在小坑内填土、灌水或生火控制大坑内的温度在27—32℃;发酵15-20天即可。利用本发明制备泡菜操作简单,发酵温度可控,发酵周期短,提高泡菜营养价值和品质;可实现规模化生产,工艺简单,泡制周期短,经济实惠。
著 录 项:
专利/申请号: | CN201410215150.4 | 专利名称: | 一种利用地能的泡菜制备方法 |
申请日: | 2014-05-21 | 申请/专利权人 | 广西麦禾生态农业有限公司 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 广西壮族自治区南宁市高新区科园大道33号盛世龙腾A单元A-2201号 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 分类号: | A23L19/20搜分类 其他搜索 |
公开/公告日: | 2016-06-29 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN103947988B | 交易状态: | 等待洽谈 搜索相似专利 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(签字) |
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卖家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(需申请人签字) |
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日期 | 法律信息 | 备注 |