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| 专利/申请号： | CN201910797125.4 | 专利名称： | 一种木瓜丝酱腌菜及其制备工艺 |
| 申请日： | 2019-08-27 | 申请/专利权人 | 广西味豪食品有限公司 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 广西壮族自治区柳州市柳城县大埔镇河西工业区 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | IPC分类号： | A23L19/20 分类检索 |
| 公开/公告日： | 2019-11-26 | 转让价格： | 【平台担保交易】 |
| 公开/公告号： | CN110495586A | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 浏览量： | 25 | 所属领域： | 食品加工 酱腌菜专利转让搜索 |
应用场景：规模化生产腌制类休闲食品;解决传统手工制作效率低、卫生标准不一的问题;满足消费者对开胃佐餐食品的需求
摘 要：本发明提供一种木瓜丝酱腌菜及其制备工艺,具体涉及腌制食品技术领域。本发明采用酒精灭菌、自制腌制油进行重物加压腌制的方法，使木瓜丝酱腌菜的脆度达到1690g以上，且保脆时间长达1年，同时所使用的腌制油又能增加木瓜丝酱腌菜的营养成分，提升鲜嫩口感，使香味浓郁而持久，并且能够抑制亚硝酸盐和有害微生物的产生，使硝酸盐含量长期维持在2.5mg/kg的极低水平以下，使保质期长达12个月。本发明工艺操作简单、易于实现、适于规模化生产。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 2021/07/09 | 授权 | |
| 2019/12/20 | 实质审查的生效 | IPC(主分类): A23L 19/20 专利申请号: 201910797125.4 申请日: 2019.08.27 |
| 2019/11/26 | 公开 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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