发明专利已授权

一种盐渍海蜇脱盐矾半干包装食品的加工方法

📄 申请号：CN201710089492.X 📄 发布日：2026/08/04

著录项目信息

申请日

2017-02-20

申请人

浙江工业大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L17_50

IPC 分类号

A23L17_50 , A23L5_20 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工水产品加工食品保鲜

应用场景

即食食品, 包装食品, 水产品加工, 食品保鲜

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摘要

本发明公开了一种盐渍海蜇脱盐矾半干包装食品的加工方法，所述方法按如下步骤进行：将海蜇沥水后切分，加入由食品级的蛋白、食品级碳酸氢钠和去离子水配置而成的混合溶液，冰浴，在高速分散均质机中作用，静置、过滤，取滤渣加入去离子水，冰浴，在高速分散均质机下作用，过滤得脱铝、脱盐后的海蜇；将所述脱铝、脱盐后的海蜇加入食品级氯化钙水溶液，冰浴，然后沥干再利用脉冲强光灭菌，真空包装，并置于4℃下冷藏。本发明可高效脱除海蜇中的铝和盐，经脉冲强光杀菌，真空包装后冷藏期较长，其外观、气味、质地、口味等感官与原料相比均没有明显变化，安全性高。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20201113

✅ 授权

20170721

?? 实质审查的生效：

20170627

📄 公开

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