一种利用腌鱼制备低盐休闲卤鱼的方法

摘     要：一种利用腌鱼制备低盐休闲卤鱼的方法，主要涉及水产品加工工艺和水产制品杀菌工艺，属于水产制品加工技术领域。本发明的主要过程为：将市售鱼干或经过漂洗的鱼进行切割、复合脱盐（超声波+真空渗透）之后进行初步干燥、卤制、干燥、酱制（添加壳聚糖、杨梅多酚与乳酸钠复合保鲜液）、包装、杀菌之后加工成低盐休闲卤鱼。本方法的优点：①传统的使用腌鱼干加工的食品含盐量高，不利于健康。采用复合脱盐技术可以提高脱盐程度，在更有效地脱除盐分的同时，最大程度地控制了营养成分的析出，同时更好地保持鱼体的质构；②使用天然防腐剂壳聚糖、杨梅多酚与乳酸钠复配，扩大了抑菌谱，同时可以缩短热力杀菌时间，提高鱼体质构，降低了盐的使用量。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

  备注