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摘 要:一种低热量结构脂的制备方法,属于功能性脂质研究领域。本发明采用三丁酸甘油酯、硬脂酸甲酯为原料,以1,3-特异性脂肪酶Lipozyme RMIM为催化剂,在减压、加热、旋转条件下进行酯交换反应,一定时间后,冷却、溶解、离心除去酶,旋蒸得低热结构脂。以反应产物中硬脂酸甲酯转化率、低热结构脂(SSL和LLS)和不期望的产物三长碳链脂肪酸甘油酯即三硬脂酸甘油酯的含量为指标,通过对反应时间、底物摩尔比、酶的添加量和反应温度等因素的优化,确定制备工艺。本发明为调控甘三酯的短碳链和长碳链脂肪酸的组成,构建满足不同加工性能需求的低热结构脂加工工艺奠定了基础。
著 录 项:
专利/申请号: | CN201110061562.3 | 专利名称: | 一种低热结构脂的制备方法 |
申请日: | 2011-03-09 | 申请/专利权人 | 江南大学 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 江苏省无锡市蠡湖大道1800#江南大学食品学院 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 分类号: | C12P7/64搜分类 低 港口搜索 |
公开/公告日: | 2013-05-29 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN102191285B | 交易状态: | 等待洽谈 搜索相似专利 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(签字) |
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专利转让协议(需盖公章)一式两份 | 专利转让协议(需签字)一式两份 | |
卖家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(需申请人签字) |
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日期 | 法律信息 | 备注 |