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摘 要:本发明公开了一种营养强化型发芽糙米复配方便米饭及其制备方法。所述制备方法包括:采用纤维素酶对发芽糙米进行预处理;将预处理后的发芽糙米置于营养强化溶液中,利用超声波对发芽糙米进行侵蚀,至少在发芽糙米的表面形成供营养元素通过的渗透孔道;然后对发芽糙米进行真空浸渍,至少使营养元素渗透进入发芽糙米内部;将得到的营养强化型发芽糙米与精白米复配蒸煮,得到营养强化型发芽糙米复配方便米饭。本发明通过采用纤维素酶酶解、超声波及真空浸渍结合处理,以及粗粮细粮合理搭配蒸煮的方式,使所获方便米饭具有营养价值高、携带方便、口感好、食用方便等特点。
著 录 项:
专利/申请号: | CN201710085169.5 | 专利名称: | 营养强化型发芽糙米复配方便米饭及其制备方法 |
申请日: | 2017-02-17 | 申请/专利权人 | 江南大学 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 江苏省无锡市蠡湖大道1800号 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 分类号: | A23L7/152搜分类 配方搜索 |
公开/公告日: | 2020-05-26 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN106819851B | 交易状态: | 等待洽谈 搜索相似专利 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(签字) |
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专利转让协议(需盖公章)一式两份 | 专利转让协议(需签字)一式两份 | |
卖家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(需申请人签字) |
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日期 | 法律信息 | 备注 |